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「ag亚游集团怎么代理推广」厨师长教你虾仁炒青豆的简单做法,虾仁滑嫩有技巧,清淡鲜味足

发布时间: 2020-01-11 16:07:49 热度:4533 次 

「ag亚游集团怎么代理推广」厨师长教你虾仁炒青豆的简单做法,虾仁滑嫩有技巧,清淡鲜味足

ag亚游集团怎么代理推广,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道湖南名菜“青豆炒虾仁”的做法,成菜青白鲜艳,滑嫩鲜美。虾肉营养丰富,肉质松软,易消化,及美味又营养。豌豆中含有较为丰富的膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素等营养成分,能促进大肠蠕动,增强机体免疫功能。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友也来学习一下吧。

【青豆炒虾仁】

1.首先我们准备鲜虾仁200克放入盆中,加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味,打入半个蛋清继续抓匀,让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感,再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。

准备一个小碗,加入食盐2克,味精1克,白糖少许提鲜,再淋入一点水淀粉摇匀,另外准备青豆200克备用。

2.下面我们把食材滑煮一下,锅内烧水,水烧开以后放入青豆,淋入一点植物油锁住里面的营养,汆煮1分钟左右,青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟,虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净,控水备用,虾仁不能久煮,鲜味容易流失吃着不够嫩。

3.锅内加入适量的葱油,油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆,和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中,开大火颠锅翻炒,食材入味以后即可装盘上桌。

技术要点:

1.虾仁提前上浆,吃起来更加嫩滑。

2.虾仁汆煮的时间不要超过20秒钟,以免失去嫩滑的口感。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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